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抹茶味曲奇

eegood 发表日期 :2011-07-10 类型:烘焙
金牌厨神一级 点击数 :6070 使用厨具:长帝CK-25D
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好久没玩烘焙了.蛮手痒痒的.今儿得空,做了些小点心过下手瘾.

抹茶曲奇(26-28只)

材料;低粉90克、抹茶粉10克(如想吃巧克力味的,换成80克低粉、20克咖粉)、黄油60克、糖粉50克、鸡蛋0。5个、牛奶20克(看到好多方子不加牛奶,本人更喜欢放些牛奶,这样比例的面糊软,对新手比较好操作,挤花时一次性袋袋不易裂开)。

做法;室温里的黄油软化后,加糖粉一起用打蛋器打至蓬起发白。

打散的蛋汁分3-4次加入拌匀,分3-4次加牛奶拌匀。

面粉,奶粉过筛到打发的黄油盆里,用刮刀切拌均匀,装入已装好菊花花嘴的一次性挤花袋袋里,将面糊挤在已铺油纸的烤盘里。

放进190度已预热过的长帝CK-25B烤炉,共烤15-17分钟,巧克力味的没挤花,烘焙时间20分钟左右,(具体时间视个人烤箱习性为准)。

先放在从上面数下来的第二层,烤至时间过半时,烤盘换到倒数第二层继续烤至喜欢的成色即可。

冷了再用袋子装起束口,以防受潮,影响口感。



 

关键字:抹茶曲奇

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