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煮男DIY第二弹~~沙爹牛肉拼苦瓜炒蛋

Noel 发表日期 :2011-07-09 类型:家常/中餐
新星厨神二级 点击数 :1951
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一直喜欢吃苦瓜炒牛肉,午餐继续由我操刀,这一次给老菜色加点料~~制作沙爹牛肉拼苦瓜炒蛋

 
菜谱描述 :

这是肉食动物在夏天解馋的不错组合~

       牛肉蛋白质含量很高且脂肪很少,据说苦瓜含有清脂素,这个作用不解释了,而且苦瓜的消暑,清热解毒功能在夏季果蔬中是相当棒的。甘甘的苦瓜味道混合在牛肉里不容易腻~

 
食材和调料(分量)

        食材:牛肉(300g),苦瓜(1根),鸡蛋(2个)

        配料:大蒜(3或4瓣),白糖(半小勺),红薯粉(半勺),酱油(1勺),胡椒粉,花生油


制作步骤:

步骤一:

       牛肉切成小块,放入盆子里,加入白糖,酱油,蛋清,红薯粉,搅拌均匀后腌制10分钟

步骤二:

       趁腌制牛肉的时间,可以把苦瓜整形成小片,切薄一点会比较容易熟而且颜色会比较亮~装盘,洒点盐这样苦瓜会慢慢变软

步骤三:

       制作蒜蓉,放入油锅里煎炒,会闻到一股厚厚的香味扑鼻而上,起锅装盘备用

步骤四:

       油热后就是腌制好的牛肉下锅了,快速翻炒翻炒,牛肉变色后加入之前过了锅的蒜蓉,洒适量的盐,加入辣椒酱和沙茶酱,翻啊翻,熄火后洒上胡椒粉,翻均匀就可以装盘了

步骤五:

       炒苦瓜蛋~苦瓜炒软之后打入鸡蛋,上面腌牛肉用剩的蛋黄可以一起下,用锅铲把蛋打成碎碎的蛋花~然后下点盐翻均匀后装盘~青翠的苦瓜蛋就做好了

步骤六:

       暑假也转转脑经吧,深度挖掘脑细胞把沙爹牛肉和苦瓜炒蛋拼成各种图案~~


DIY成品图( 烹饪时间:2011.07.08的午餐)





 

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