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我的芒果慕斯

冰洋 发表日期 :2011-07-08 类型:甜品/饮品
高级厨神二级 点击数 :4796
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:美味芒果慕斯

 

我的芒果慕斯

 

        一直都在关注如何做慕斯,无非也就是想让家人也尝尝这种香滑的滋味。去店里买一个吧,还没吃几口就OVER了,多没意思啊,还不如自己在家做个大的,想吃多少吃多少,想要什么口味做什么口味。你说,对吗?自己动手来做吧!不难!只要找其材料就OK了!

 

【材料】淡奶油125ml、蛋黄1个、低粉少许、芒果1个、黄油少许、吉利丁片1.5片、芝士片少许、巧克力少许、牛奶少许



【方法】

1、黄油常温软化,加入蛋黄中搅拌均匀,慢慢筛入低粉,调成浓绸的糊状备用



2、不粘锅微加热,把[1]掉入平底锅,慢慢烙成一个软绵绵的蛋糕饼




3、淡奶油打6-7分发备用,芒果打成细腻的泥状,吉利丁片冷水泡软(后两个忘拍了,嘿嘿)



4、牛奶加热,放入软化的吉利丁片,至其融化并放凉;加入芒果泥和淡奶油,混合时我没有搅得太均匀,留有淡奶油的奶痕,比较好看些。(这个自己随意就好)将混合的溶液倒入铺有[2]的模具中,放入冰箱冷藏室4-5小时,脱模。




5、脱模后的芒果慕斯,用芝士条、巧克力、果酱、芒果片装饰一下就行了。







这个慕斯连模具都是自己亲手制作,不错吧!口感细腻爽滑,入口即化,奶香时足。芒果的清甜与果肉微酸的感觉在口龄间穿梭融合,加上芝士的浓香,真让人难以忘怀!

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