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冬天吃火鍋?

athrain 发表日期 :2011-07-07 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :5436
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冬天就想喝熱騰騰的湯。
然後大家圍在一起吃飯。
所以冬天最好是吃火鍋。
這片子是單反剛入手之後拍的。
也不算怎麼成像的照片。
回國過年的時候,媽咪為我準備的火鍋。

我家的火鍋都用清湯。
一般都是用慢火熬煮的雞骨頭湯。
然後加白蘿蔔讓湯更清甜。
白蘿蔔也會把湯內的油給吸了,
所以一般白蘿蔔是不會吃的。

火鍋里會放很多青菜,豆腐,豆皮,麵筋,魚丸,肉丸,
最不能少的就是蘑菇!
我最愛吃蘑菇,不同種類的蘑菇~

因為火鍋里一直會加新的食料,
所以不需要其他的香料等來放進火鍋里。
這樣的吃法清談而且可以保留所有食料的清甜口味。

最後,再點些蒜油。
蒜油的做法非常簡單。
只是把蒜切成碎的過程比較麻煩而已。
喔~不可以切得太碎,待會吃起來就少了口感。
熱油,油量一定要多過蒜量。
把蒜煮至金黃色就好撈起來了。
因為油還是熱的,所以撈起來後還是會自行煮蒜。
撈起來前沙點鹽還有胡椒。

若想吃辣的,就做辣油吧!
做法跟蒜油一樣。
我家都是這樣做的^^

我喜歡在自己的碗里加 TOM YAM Paste
喝起來的湯就酸辣的感覺!
真的好好喝~

這樣的火鍋,
給我家裡的味道。

想家啊~

 

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关键字:清湯火鍋

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