×

新导航介绍,点击查看

夏日应季蔬菜---蒜头炒瓜远

依依美食 发表日期 :2011-07-04 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7206
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:蒜头炒瓜远

 

     瓜远,是我们广东人的叫法,不知道其他地方是不是也这么叫呢?

其实就是冬瓜、节瓜、南瓜、佛手瓜等瓜类的梗,就是最鲜嫩的瓜藤,

现在市面上卖的大部分是南瓜藤和佛手瓜藤,南瓜藤最多。买要慢慢

撕去外皮毛茸茸的部分,再折断。可以飞水后再炒,不过我一般都

水,直接炒就好了。

 

    最基本最家常的做法就是蒜蓉炒,炒熟的瓜远脆脆爽爽的很好吃。

过,撕皮是个功夫活,要一根根地撕,挺费时间的。

 

    切了一点胡萝卜丝一起炒,颜色上更让人喜欢,营养上也更好。

因为家里孩子不爱吃蒜蓉,所以我的蒜头没有剁碎成蒜蓉,只是用菜

刀略为拍扁。其实我自己的话,就更喜欢把蒜头剁成蒜蓉,这样炒出

来的瓜远粘满了蒜蓉,很香呢!瓜远买的时候要多买一点,因为撕完

以后,吃不了的比可以吃的还要多。

 

    很多地方的学校都已经开始放暑假了,我们这边明天、后天才期末

考试,估计是10号才正式放假。本来早早的计划是10~20号让孩子学一期

游泳的提高班,因为去年暑假学了初级班,可以游到7~8米啦,但不会

换气,就想着今年学一期提高班,学会换气就好了。

 

    但是,学校的一纸军训的通知把我的计划打乱了,16~18号三天要

到黄埔军校去军训,奇怪呀,这五年升六年的军训啥呀?不是升初中,

升高中的时候才军训吗?疑惑也好,不情愿也罢,还是得乖乖地交钱

去参加。

 

   如果军训完了再游泳的话,又耽误了去爷爷奶奶家的时间,孩子

现在一想早点回去,所以,就不同意去军训后学游泳了,哎,儿大

不由娘啦,也不想为这浪费口舌。好吧,不学,明年再学吧!

 

 

                        蒜头炒瓜远

材料:

瓜远700克,胡萝卜一小块,蒜头3粒,油、盐、白糖各适量


做法:

1、逐条瓜远撕去外皮;

2、撕去外皮后折成小段;

3、胡萝卜削皮、切丝,蒜头用菜刀拍扁、去衣,瓜远清洗干净后沥干水分;

4、热油锅,放进蒜头爆香;

5、蒜头爆出香味后,倒入胡萝卜丝,煸炒至胡萝卜丝变软;

6、倒入瓜远,大火煸炒;

7、边炒边洒点水;

8、瓜远变色后喷点白酒;

9、放盐调味;

10、放一点点白糖提味;

11、翻炒均匀即可装碟;

12、瓜远要猛火急炒,保持口感爽脆。














关键字:蒜头瓜远

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动