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豆干回锅肉

小李飞煲 发表日期 :2011-07-01 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :18247
加为好友 发悄悄话 投票数 :51 关联菜谱:豆干回锅肉

 

我不是嗜辣之人,更谈不上无辣不欢,但在夏天炎炎没什么胃口的时候来上一盘,也是未尝不可的。



豆干两块,洗净切条。



花肉洗净,用盐和酒腌好。



将腌过的花肉放锅里煮熟后捞起晾冻后切成薄片



最要紧别忘了回锅肉的灵魂——郫县红油豆瓣酱。



干镬将豆干烘干,起镬放油将烘干的豆干炒熟后盛起,再起镬放油放蒜头爆香后倒入切好的花肉炒香后倒入豆瓣酱炒一下后洒少量清水加盖焗片刻,再倒入炒好的豆干,放盐调味后勾芡便成。



醒胃好下饭的豆干回锅肉

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