×

新导航介绍,点击查看

新疆特色——椒麻鸡

cocoa 发表日期 :2011-06-27 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :14887
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:椒麻鸡

 端午节期间去了趟新疆,大盘鸡烤肉等等自不用说,大名远扬,天天吃。

可是在那尝试了一个新品种——椒麻鸡,鲜香麻辣真是够味!

在特克斯八卦城终于有机会能得到维族饭馆老板娘的真传,在厨房里手把手教会了我怎么做这道菜。

真是感慨当地人民的热情好客,于是我在新疆居然还多了这么个“嫂子”。

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

原料:鸡一只、青椒、红椒、洋葱

调料:花椒、生姜、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、豆瓣酱、花椒油、辣椒油

做法:
1、将收拾好的整鸡放到锅里煮,锅里放姜片、花椒若干、少许盐;
2、鸡煮熟后稍微在锅里浸泡5~10分钟,捞出冲冷水,使鸡皮紧实,然后放在盘中等晾凉;
3、配调味料:鸡精、味精、盐、白胡椒粉、豆瓣酱、鸡汤2小碗(前面煮鸡的汤);
4、起油锅,将3里的调味料全部放进去炒热,小火慢煮;
5、将青椒、红椒、洋葱切丝备用;
6、用手把晾凉的鸡撕碎,加花椒油、辣椒油拌匀;
7、把5里的三丝撒在撕好的鸡上面,然后把4里面煮好的调味料趁热浇在三丝上面;
8、最后搅拌均匀,尝下味道如何,适当再调味就可以啦~~



本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动