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芙蓉虾球

小菜一碟 发表日期 :2011-06-27 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8866
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 主料:虾仁

辅料:青豆 蛋清 牛奶



虾仁开背去虾线


放盐 胡椒粉 生粉 上浆



蛋清充分打散后加盐牛奶搅拌均匀



虾仁过油滑熟



小火凉油倒入蛋清翻炒



蛋液快凝固时,下入青豆(事先烫熟)虾仁翻炒均与即可。


芙蓉虾球大功告成,虾球弹牙,芙蓉滑嫩,二者相融妙不可言。



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