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女王的厨房之蓝莓司康饼

天堂游 发表日期 :2011-06-24 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5178
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:蓝莓司康饼

 

女王的厨房之蓝莓司康饼


英式快速面包!
       By天堂游


                                 蓝莓司康饼

   还是不久前聚会的小点心啊,没做过司康饼就拿来练下,我直接用新鲜蓝莓,但发现搓面团的
时候不好处理。我建议要么直接用果酱或者把蓝莓煮成果酱再揉进去这样比较好。下回尝试下其他
口味的司康饼。

蓝莓司康饼材料:

低筋面粉200G  砂糖50G  盐2/1勺 牛油50G  鸡蛋1个(留着少许纯蛋黄汁刷表面)牛奶
45ML 蓝莓干适量 泡打粉1小勺(也可以用新鲜蓝莓或蓝莓果酱代替)

1.面粉过筛后混合盐和泡打粉搅拌均匀备用。
2.牛油室温软化后切粒和砂糖一起混入面粉内,手工揉搓至和面粉完全混合。
  (呈现粗颗粒的玉米粉状态)
3.在面粉倒入鸡蛋浆,牛奶揉搓成面团。
4.放入蓝莓干快速轻轻揉均匀。
5.用擀面棍把面团擀开至1.5-2CM的面块。
6.按照个人喜好用不同的烘焙饼干模型分切出面片。也可以直接用刀切块。
7.切好的面片放在铺了油纸或锡纸的烤盘上,表面均匀刷上一层纯蛋黄汁
8.烤箱200度预热10分钟,烤箱中层烤约15-20分钟至表面金黄色即可。

提示:揉面团不必好像做普通面包那样过度揉搓,均匀就好了。

The end Heaven_Travel



2011-6-24上传图片



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