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煎堆[转载]

水清芙 发表日期 :2011-06-24 类型:中式点心
新星厨神四级 点击数 :7144
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 准备材料:

糯米粉500克,白糖100克,红糖700克,饴糖100克,爆谷花、花生仁、芝麻仁、植物油等各适量。

步骤:

1.将糯米粉150克用清水和成粉团,放人沸水中煮熟,然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

2.红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液,加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅,并趁热按成小团。

3.取皮面55克,包入馅料750克,搓成圆形,洒上一层水后,粘上一层芝麻,即成煎堆生坯。

4.锅内加植物油烧至六七成热,放入生坯,炸至膨起呈圆形至熟即可。







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