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一道不能太急燥的菜——红烧带鱼

蓝色冰茶 发表日期 :2011-06-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9381
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:红烧带鱼


       红烧带鱼,从小到大一直都很喜欢的一道菜。一开始做的时候,总是很急燥地把所有带鱼都放进锅里去煎,最后导致的结果是,带鱼都挤在一起,煎不透,容易碎。后来慢慢地知道,煎带鱼不能太急燥,也要慢慢来,一次放个几段,这样才煎得透,不容易碎。

      心急吃不了热豆腐,不管是做事还是做菜,其实都是一样的,所有的事情,一步步来,急燥不得。




 

材料:

洋葱少量,姜,辣椒,黄酒,盐,糖,生抽,老抽,带鱼

做法:

1、准备材料,将洋葱切丁,姜切片

2、带鱼洗净,用厨房纸擦干水份

3、锅烧热,放油,放带鱼,煎至两面金黄

4、将煎好的带鱼盛出

5、利用锅中的余油,放入姜和葱还有辣椒炒香

6、放入煎好的带鱼,稍微翻炒一下,趁锅热,淋入黄酒,加入生抽,几点老抽,糖和盐炒匀,稍煮一下入味,即可盛出

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关键字:带鱼红烧

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