×

新导航介绍,点击查看

香辣土豆烧鸡块的做法

花子 发表日期 :2011-06-22 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :7410
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:家常香辣土豆烧鸡块

     这些天有点懒哈,有几天没更新了,赶上学习周,各种各样的培训,各种各样的会议!

    上次不是熬了一大锅火锅底料嘛,火锅吃腻了,偶尔就换换花样,做个麻辣香锅,或者炖条鱼什么的,味道就是不一样哈,比单独用郫县豆瓣酱和干辣椒调味做出来的味道好很多!这不,从农村弄了只柴鸡回来,怎么也不能浪费了,上好的调料配上上好的原料,做出这么一道香辣土豆鸡块来,不是一般的好吃哈!

 

    香辣土豆烧鸡块的做法

    材料:土豆500克、柴鸡一只、自制火锅底料两勺(或郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒)、葱、姜

    做法:

    1、  鸡洗净,切块备用,土豆去皮洗净,切块;

    2、  起油锅,将鸡块倒入锅中,炒至完全变色,鸡皮略焦黄;

    3、  加入葱段,和姜片,炒香;

    4、  将鸡块拨到锅的一边,调小火,煽香火锅料;

    5、  待出香味后,将鸡块炒匀,加少许白糖,继续炒二分钟左右;

    6、  加水没过鸡块,大火烧开后转小火,继续炖30分钟;

    7、  加入土豆块,大火烧开后,继续小火20分钟;

    8、  大火收汁即可。

 

    小贴士:

    1、  如果你不像我那么勤快,做了一大盒火锅底料在家里,香辣土豆烧鸡块的做法(附十二道鸡肉的做法),用市售的火锅底料吧,或者麻辣烫料也可以,如果你不放心那些市售的调料,那么就简单点,用郫县豆瓣酱吧,小火煸香豆瓣酱,再加花椒和辣椒,煸出香味;

    2、  火锅料够咸,所以我没有再加盐,如果不咸的话,再加土豆的时候,同时加点盐;

    3、  我这只鸡是农村来的母鸡,比较老,所以炖的时间长一些,如果是嫩鸡,第六步就可以省略,直接加土豆块,炒匀后,加水炖20分钟,,至土豆熟即可。

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动