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【悠】烘焙第一课——简单易制の玛格丽特饼干

快乐的悠悠 发表日期 :2011-06-20 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :6999
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:简易玛格丽特饼干

买了个烤箱,开始我的DIY

 

第一次使用,先从简单的来

从君之博客上找到的方子

非常适合新手的——玛格丽特饼干

 

 

【玛格丽特饼干】(参考分量:40个)

配料:低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,盐1克,糖粉60克

烘焙:烤箱中上层,上下火170度,15-20分钟

 

制作过程:

1、煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。

2、黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状

3、倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。

4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。

5、揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。

6、取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。

7、将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。

8、依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。

(摘自君之博客,我觉得他写的很细,照着做就很方便)

 

烘烤的时间,还是要注意下烤箱的,我就木有注意,导致有点烤焦了。。。


PS 由于厨房灯光关系,拍摄照片与实物有点点色差。。


 

材料:






玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



玛格丽特饼干



 

 

 

 

 

 


 

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