×

新导航介绍,点击查看

东坡方肉

武汉美食 发表日期 :2011-06-20 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :6143
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:东坡方肉



东坡方肉(图)的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,东坡方肉(图)是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,东坡方肉(图)以五花肉 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于咸鲜,跟着好吃佬027eat.com网为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!


原料/调料:

猪五花肉1500克,桂皮12克,冰糖45克,小圆馒头16个,甜酒原汁约2汤匙,酱油约2汤匙,葱、姜各适量。

制作流程:

①将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干净,放入锅中略煮,切成4厘米见方的块(计10块),在皮面上划上花刀,在肉的一面划上十字花刀,深度为肉的2/3。将葱白切成花,余下葱和姜拍破。

②烧热油锅,放入葱、姜煸炒,再加入五花方肉,用温火煸出油,放入酱油煽上红色时,再加入甜酒原汁、冰糖、盐、桂皮和适量的水,煮滚后,将方肉放入垫好底箅的砂钵内(皮朝下),倒入煸肉原汤,盖上盖,用小火煨1小时左右,待肉烂浓香为止。

③食用时,将东坡方肉上火煮滚,再揭盖,倒去酱油,去掉葱、姜、桂皮,再手提起底箅,将肉翻扑碟内,加味精把汁收浓,浇在肉面上,随上小圆馒头两碟,蘸肉汁食用。

 

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动