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湖南小炒肉

武汉美食 发表日期 :2011-06-20 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :10255
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:湖南小炒肉



湖南小炒肉的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着好吃佬027eat.com网为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!


配料:

尖椒,五花肉,蒜。

操作:

1.选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。  

做法要点:

1、青椒不能选太辣的,但一定要香;

2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;

3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;

4、大火,动作要快!

 

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