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剁椒鲫鱼

蓝色冰茶 发表日期 :2011-06-19 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5791
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:剁椒鲫鱼

    距离上次写博又要将近一年时间了,一年的时间,经历了辞职,经历了找工作。经历了很多。不知道该写些什么,纵有千言万语,却在敲打的时候,终究还是无法成文。

    这道菜,很随性,买了鲫鱼,本想炖汤,临做的时候,却非常地想吃剁椒鱼头,于是鱼头换成了鲫鱼,好在一样的美味。不要说我正不正宗,家庭菜,本就是讲得随意,只需味道好就行。

    一年时间未拍照,竟然找不到感觉了。

材料:

剁椒,大蒜,姜,色拉油,盐,黄酒

做法:

1、鱼洗净,沥干水份,将鱼用盐抹上一遍,腌个十五分钟左右

2、将大蒜,姜切末后,与剁椒加色拉油拌匀

3、将部分拌匀的剁椒,填入腌好的鱼肚

4、加入黄酒

5、将剩下的剁椒,盖在鱼身上铺平

6、水烧开后,将放入鱼,蒸上六七分钟即可(时间请根据鱼的大小,酌情增加或减少)

关键字:剁椒家常鲫鱼

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