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2011.6.18初尝烘焙之玛格丽特“小”饼干

zizi 发表日期 :2011-06-18 类型:烘焙
新进厨神 点击数 :5018
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狂风暴雨天啊,不能出去玩了,于是就想用用看新买的烤箱了。

做了好几次,都烤焦了,这是唯一一次成功的,感觉像桃酥饼了,那么大,主要是很多分量上的问题我都是估摸着弄的,所以最后做的东西就大了些,以后注意了。 



P1050510.JPG

 

做法是从网上找来的

材料:黃油100克  低筋麵粉100克  玉米澱粉100克  糖粉60克  熟蛋黃2粒

作法:1、把黃油放入一個乾淨的大容器,室溫軟化后用橡皮刀切成小塊,然後加入糖粉用打蛋器高速打發至有紋理出現

   2、把熟蛋黃裝入密封袋,碾碎后倒入篩網,篩入打發后的黃油中一起打發至均勻

   3、混合低筋麵粉和玉米澱粉,然後篩入黃油中攪拌均勻和成麵糰

   4、把和好的麵糰用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏30分鐘;烤箱180度預熱10分鐘;烤槃上鋪上烘焙紙

   5、將冷藏過的麵糰分成每個約15克重的小團揉圓后放在烘焙紙上,用大拇指向下按壓麵糰成圓餅狀,圓餅的邊緣會自然裂開

   6、放入烤箱中層,180度烤25分鐘即可,取出后放在烤架上冷卻后密封保存



 

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