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女王的厨房之安逸的晚餐系列126(父亲节晚餐)

天堂游 发表日期 :2011-06-18 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6840
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:虫草花蝎子炖瘦肉

 

女王的厨房之安逸的晚餐系列126(父亲节晚餐)

愿天下的爹万岁万岁万万岁!
                 by天堂游

                     虫草花蝎子炖瘦肉/榨菜蒸鲈鱼/丝瓜炒油条/炒肉河

    父亲节正日那天是外出吃饭的,某人也在呢,所以埋单任务就交给他了。在前一天我
和老妈一起做了顿饭庆祝下有些菜已经做过没拍照,随便拍了几个菜。老爸知道我喜欢吃
炒牛河,去任何餐厅吃饭都要点上我最喜欢的吃的炒牛河给我吃。每次点菜他最惦记这个
了。那天看TVB的饮食节目看见人家大师傅炒牛河,于是我打算实践下给老爸吃。老妈
做饭剩下的一碗瘦肉我用上了,所以这次是炒肉河!

虫草花蝎子炖瘦肉材料:

蝎子300G 虫草花50-80G 盐 瘦肉400G

1.蝎子汆水捞起备用,瘦肉同样处理。
2.瘦肉混合蝎子和虫草花放入炖盅内加入适量的水
3.隔水清炖3个小时后加入适量盐调味即可。

这个菜是我娘做的,我负责拍照,因为我很怕那个玩意啊,炖盅是去年在京东买送给
我娘的礼物。我娘非常喜欢啊!一次可以炖3-4人份量,经常用来炖各种汤水喝。

榨菜蒸鲈鱼材料:

鲈鱼1条(约500-600G) 葱1大扎 蒸鱼酱油适量 油 麻油适量 榨菜1包

1.鲈鱼杀好用水冲干净,鱼身划刀备用。
2.葱洗干净,葱白部分切段备用,其余切碎。
3.榨菜取出切碎备用。
4.葱段铺在碟上,放上鲈鱼,撒上切碎的榨菜隔水大火清蒸8分钟
5.取出葱段倒掉蒸鱼的鱼水,浇上适量的蒸鱼酱油和葱花。
6.适量的油混合麻油烧至滚烫浇在鱼上即可。

这个和以前的清蒸鱼没啥分别,就是多了榨菜,我有个朋友说这样好吃,我觉得
还行,最好吃就是混了榨菜和葱花的酱油阿,和鱼一起拌饭好吃。

丝瓜炒油条材料:

丝瓜一根 老油条(隔夜)2根 蚝油适量 砂糖 油 麻油 姜 蒜 料酒 生粉

1.丝瓜削皮洗干净切块,油条切块,姜拍碎,蒜切碎。
2.少许水加入2-3茶匙蚝油,少许砂糖和少许生粉以及麻油混合搅拌均匀备用。
2.姜蒜下锅爆香,倒入丝瓜撒料酒爆炒片刻后倒入油条爆炒片刻后倒入
  调好的汁翻炒片刻即可。

这是首次用油条做菜,感觉还有继续发挥的空间。

炒肉河材料:

沙河粉500G 瘦肉400G 洋葱小半个 韭黄 葱段适量 盐 砂糖 草菇老抽 油
生抽 生粉 料酒

1.瘦肉冲洗干净后加入适量生抽 料酒和砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时
2.洋葱切碎,沙河粉最好逐条检查掰开避免炒时沾锅。
3.洋葱混合腌好的肉片过油捞起备用
4.炒锅烧至滚烫后倒入适量油烧烫后倒入沙河粉不断爆炒至透明后倒入肉片继续
  爆炒片刻后加入适量盐和少许砂糖调味
5.加入葱段韭黄以及适量草菇老抽翻炒上色后熄火即可。

这个是看电视学的炒河粉,感觉在家操作确实有难度啊!

The end Heaven_Travel

2011-6-18上传图片



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