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伤痕累累------以假乱真的糖醋软排骨

英子 发表日期 :2011-06-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6523
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:糖醋软排骨



话说,去医院走了一遭。心想,医生给瞧了,药也开了,应该木啥事体了。

 可回家一把消炎药吃了三天,又吃出不舒服来了。

 不知道,是不是药的缘故,这人只管上口吃,没下文了。伤痕累累------以假乱真的糖醋软排骨

 

 这舌头被使劲拉扯后,舌跟底部在后两天就开了一小口,唉哟,那个疼啊!

 又得照着镜子,扒拉大嘴,往里面喷药伤痕累累------以假乱真的糖醋软排骨

 

 昨儿个,本着勤俭的精神,把吃完食物的瓶瓶罐罐洗洗干净,晾晾好装些其它干货啥滴。

 可使劲一抹,又把俺手指扒拉一口子,血倒没冒,可刺拉刺拉得疼。

 得,不折腾了,歇着吧!

 不洗东西,不做饭,所庆幸的是好在这受伤的手指还能在键盘上敲打敲打。

 上菜,继续吃醋----以假乱真的“糖醋软排骨”。吃着有点像锅包肉哈!



材料:皮蛋三个 鸡蛋二个 姜 大葱 青椒

调料:食用油 面粉 老抽 米醋 白糖 胡椒粉 水淀粉

    

    

    

1。皮蛋蒸锅先蒸5分钟

2。两新鲜鸡蛋打散

3。蛋液里加两勺面粉

4。搅拌均匀,搅成蛋糊

5。姜切末,葱切末,青椒切三角块

6。皮蛋去壳,每个蛋均匀切成8瓣

7。坐锅热油,至5成热,将皮蛋逐块滚匀蛋糊

8。下锅炸约2分钟,至表皮有点金黄即可

9。捞出控油待用

10。另起锅热油,爆香葱姜末

11。加老抽,米醋,白糖,胡椒粉适量

12。加少许清水烧沸

13。用水淀粉勾芡

14。放入炸好的皮蛋块,推匀

15。放入青椒翻拌一下装盘即可

 





英子小唠叨:

        1。皮蛋蒸一下,以便切割时比粘刀,同时也能减轻皮蛋生涩的味道

        2。蛋糊不能太稀,以筷子提起,蛋糊能缓缓落下为宜

        3。皮蛋不宜炸制时间过长,时间长了口感就不嫩口了,表面微泛金黄即可
























 

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