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蛋黄椰蓉球

0^Happy忧子^0 发表日期 :2011-06-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7774
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:蛋黄椰蓉球



方子参考君之。
配料:椰丝100克,椰丝10克(沾表面),低筋面粉35克,奶粉15克,牛奶20克,蛋黄2个,

糖粉50克,软化黄油50克
烘焙:烤箱中层,上下火,慢焙,180度,25分钟,烤到表面金黄。

制作过程:
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发(如图3)。
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。然后倒入牛奶,并搅拌均匀。
3、在搅拌好的黄油里,倒入椰丝、低筋面粉、奶粉。
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成面团。
5、取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。
6、把小球在椰丝里滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝。
7、照这个方法做好所有小球,排入烤盘,送进预热好的烤箱烤焙。
8、烤箱中层,上下火,慢焙,180度,25分钟,烤到表面金黄即可出炉。

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