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【鸡汁煲仔饭】

duck 发表日期 :2011-06-13 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :13241
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:鸡汁煲仔饭

1. 白斩鸡 - 半锅里加入姜片/葱段,一匙料酒,半茶匙盐, 烧开后放进鸡,上盖煮12分钟,熄火继续焖10分钟,取出鸡,泡进冰水里,凉却后抹干水分,涂上少许麻油,斩块备用。

2. 蘸料 - 姜蓉/蒜蓉/葱花置碗里,淋上四大匙滚油,加少许生抽拌均。

3. 鸡汁煲仔饭 - 一杯米洗净置砂锅里,注入鸡汤, 烧开后转小火,加入一大匙爆香的蒜蓉,上盖焖煮至饭熟,锅底米粒微焦,铺上白斩鸡,淋上两大匙蘸料,加芫茜即可。

香喷喷的米饭,带着浓郁鸡味,锅底饭焦非常香脆,很满足的一餐。。。


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