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平民的海鲜-牡蛎摊鸡蛋

Phony贾大厨 发表日期 :2011-06-13 类型:家常/中餐
金牌厨神二级 点击数 :15324
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 牡蛎是从市场购得,很便宜。12元一袋的能做两盘。牡蛎回到家洗净(洗不净有沙子或牡蛎壳子)沥干;放姜汁、胡椒粉、盐、料酒待用;韭菜洗净切末,鸡蛋打散;把牡蛎、鸡蛋和韭菜混合。起油锅,倒入混合物摊成饼,估计一面成型后,大翻勺摊另一面,待成熟出锅装盘即成。

提示:大翻勺有技术含量,翻不好,成品易碎,卖相不好看,但家用不注重卖相的话,也无所谓。本次因为又要翻勺,又要拍照,演砸了,故此没有成品图片,请看官见谅。



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