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潮州咸煎肉

恬倪儿 发表日期 :2011-06-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7706
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包粽子剩下的腌肉,已经放在冰箱里很久了。 拿出来解冻,用油煎。 外表酥香,内部有浓郁的盐和五香粉的味道,是道非常惹味的下酒小菜。

做法:

  1. 把五花肉用酱油,料酒,蚝油,香油,盐,糖,和五香粉腌过夜。
  2. 把腌肉切厚片,表面沾上一层薄粉(建议用Wondra Flour)。
  3. 把炉火开得比中等稍大,锅里浇少量油。
  4. 放入腌肉片,两面煎香。
关键字:小吃

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