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法式面包明天蚊蚊既早餐

蚊蚊公主 发表日期 :2011-06-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :2865
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昨晚想做面包。。。一直想不做甜既。。。就做咸噶啦。。一于做法包,又五肥加上又可以包住的咸芝士配合出来口感一定好就系150.我今次面包系按500克做法。糖就20克左右。盐就10克左右。和好面发烤好。上火220下火190喷水12到14分钟0K 
好。配方就非常简单。做面包最紧要就系面粉要打好筋度。呢样最关键。。什么样既面包要配合什么样筋度出来效果和口感是不同既。所以我都在摸索中。呢款面包既配方就是高筋面粉和低筋面粉比例按7比3配合。。如500克高筋就是350克比例低筋
 

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