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酸辣鸡丁

井力 发表日期 :2011-06-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :4844
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酸辣鸡丁
主料

       鸡腿肉250克
  辅料:柿子椒50克干辣椒2克鸡蛋清20克
  调料:食用油80g盐2g酱油3g醋4g味精2g料酒3g淀粉10g香油少许
  做法:1.将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁,用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热,投入鸡丁滑散,捞出控油。
            2.锅留底油,放干辣椒爆香,投入鸡丁及调料翻炒,淋入水淀粉、明油、香油出锅。
  特色:酸辣鲜香,诱人食欲。
 

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