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酱油鸡

井力 发表日期 :2011-06-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :8714
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酱油鸡
主料
     肥嫩鸡1只(约1.2公斤左右)
辅料
     米酒1/2碗
调料
     酱油0.6公斤砂糖0.15公斤麻油1汤匙清水1/2碗
做法
  1.将鸡洗净,挂起沥干水;
  2.将调味料放入锅中煮滚(注:不含麻油),放入沥干水分的鸡,盖紧,用小火滚煮;
  3.每煮4分钟,揭开锅盖翻动鸡身,共煮16分钟,需翻动4次。离火之后,注意不可开锅,继续焖10分钟;
  4.取出鸡,小毛刷沾麻油涂遍鸡身内外,冷却后切好即可食用。
特色
     做工讲究,营养丰富。
 

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