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蔓越莓饼干

0^Happy忧子^0 发表日期 :2011-06-10 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5053
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:蔓越莓饼干

方子来自《跟着君之学烘焙》一书

【蔓越莓饼干】
配料:低筋面粉115克,鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML),黄油75克,糖粉60克,蔓越莓干35克。
烘焙:165度,中层,约20分钟,至表面微金黄色。(我用的是175度,慢焙,中层,25分钟左右。)



制作过程:
1、黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液,搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大,需要先切碎。

4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时)。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘,放进预热好的烤箱烤焙即可。

 

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