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端午吃粽不求人~肉粽DIY图文攻略

双喜达人 发表日期 :2011-06-07 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :4895
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        屈原走了,却留给了我们三天假期。端午近了,却吃完了最后三个粽子。没有办法,谁叫粽子好吃呢?

        今天与大家分享一个DIY肉粽的教程,教程由楼主的朋友友情提供,绝对是原创,不过不是楼主原创就对了。呵呵~

        常言道,每逢佳节倍思亲,离家太远不能常回去,逢年过节就很想妈妈,特别想吃妈妈的东西。往年端午就到超市买粽子吃,年头吃多了又想吃妈妈包的粽子。从去年开始我就根据妈妈电话的指导及儿时见妈妈包粽的过程学着包。今年我决定还是自己包,虽说麻烦但是自已包实惠、放心,最重要的一点“那是妈妈的味道”。

材料介绍:

       1、五花肉+黄豆酱拌匀后放放置30分钟以后让肉入味。

       2、花菇 ,我在花茹里拌了少许蚝油

       3、糯米+绿豆 先洗净再用水泡一下,煮粽子时更易熟。(包之前在米中拌点盐)

       4、洗净的粽叶和绳子。



包粽的过程:

      1、左手拿粽叶小的一端,右手拿粽叶大的一端。

       2、把左手拿的叶子向下折个角移到右手上,就折好一个兜了。(我是左撇子,平时用惯右手的朋友学我做不顺手,可以右手拿叶子的小端,向下折后放在左手上)

       3、往兜里抓一把米。

       4、再放上五花肉和花茹 。(五花肉要肥点,切的大块点,粽子熟后肥肉化在糯米里好香)




     5、再放上糯米把肉遮住。

     6、把后端的叶子往前折。

     7、把折上来的叶子左右俩边包住下面放材料的叶子,不能漏米。

     8、再把头上多余的叶子向下折成一个角。

      9、用绳子捆好。一个四角粽就包好了,简单吧。

 

     左边是刚包好的粽了,右边是煮熟的粽子。



 拆粽子:1、拆绳子。2、开始拆叶子。

                 3、美味的粽子出来了。4、粽子切好了可以开动了。



开动时桌子上的场景。



因本人技术有限,有些照片ID大过粽子了,见谅!希望这个教程对大家有用,或者大家有什么看家本领也可以找我讨论分享,我非常乐意与各位厨林高手切磋切磋厨艺,网上论粽!


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