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烩山药丸子

井力 发表日期 :2011-06-05 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2082
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:烩山药丸子


烩山药丸子 
      特点:荤素搭配,味道浓厚。
备料时间:5分钟
烹调时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法:
  1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
  2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
  3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
  4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
  5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。

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