×

新导航介绍,点击查看

为高考的的同学们加油—【红烧鹌鹑蛋肉丸子】

鱼木疙瘩 发表日期 :2011-06-03 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3952
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:红烧鹌鹑蛋肉丸子

 


一年一度的高考又进入倒计时了。先为要面对高考的同学们加加油~~我觉得最主要的还是放松心情,平常发挥吧~~都别给自己太大的压力~加油~~

 

    话说我向来都不喜欢肉类食物,虽然偶尔也吃,但是还是吃得少的。最近几乎都在做中餐,西点只是更偶尔再做了,因为家里的东西实在太多了,一大堆的饼,一大堆的零食,怎么都消耗不完,可伶的小美妈默默的在消灭中。所以我不敢再做西点了~~

    小妹现在午餐都在家里吃后再去上班,我就想偶尔增加几道别样的菜肴,习惯了小美妈的那些家常菜,小美妈不怎么创新的说,O(∩_∩)O~,没啥花样,偶尔还会乱搭~~为高考的的同学们加油鈥敗竞焐震起鹊叭馔枳印不过吃来吃去还是喜欢了小美妈做的菜,看起来清爽让人有食欲的~~而我有时候心血来潮就会突然想做,其实也是一些很不靠谱的,想到啥,家里有啥材料就会乱搭配的说,小美妈那次做肉条的时候还买了一大块的这种我不知道叫什么的肉,反正就是肥肉都有搭配的那种,这种肉适合来做肉糜,于是乎,我又折腾起了肉丸子,原本想要在里面包蛋黄的,最后还是选择了新鲜的鹌鹑蛋~~为高考的的同学们加油鈥敗竞焐震起鹊叭馔枳印


材料:鹌鹑蛋、肉糜、黑胡椒、地瓜粉、蚝油、生抽、料酒、青菜、盐、鸡精、番茄酱、老抽

做法:

1.水煮鹌鹑蛋至熟,去壳备用

2.将肉剁成肉糜,加入地瓜粉、耗油、料酒、生抽、黑胡椒粉拌匀,搅拌至稍有筋性

3.抓肉糜放在手上,摊成薄片,加入一个鹌鹑蛋包成球状即可,直到鹌鹑蛋完

4.热平底锅,倒入油烧热后将肉丸子放入煎至双面金黄色即可

5.调汁:水+老抽+番茄酱+少许糖+少许油搅拌均匀后,倒入锅中,烧热

6.放入青菜,烫熟后捞起青菜摆盘,后放入煎好的肉丸子

7.烧至酱汁渗入肉丸子后,加入盐和鸡精,勾一层薄薄的芡收汁即可装盘










 



本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动