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富含高蛋白清热解毒的营养早餐—虾米双豆鸡蛋羹

红姨食坊 发表日期 :2011-06-02 类型:药膳/汤水
高级厨神一级 点击数 :5674
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:虾米双豆鸡蛋羹




夏天这个季节,没胃口是最大的烦恼。尤其早晨起来,吃腻了路边的豆浆油条,煎饼,小笼包。有没有营养先不考虑,关键是做的也不卫生,那碗,那勺子,谁知道一天被多少不同的人用过。长期吃这些不卫生的垃圾食品,对身体无疑是一个重大的伤害。懒人自有懒招儿,自己在家做早餐也可以变的很简单。

虾米双豆鸡蛋羹

原料:鸡蛋2黄豆20黑豆20、虾米一小把、盐适量

【功效剖析】

虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。黄豆有豆中之王之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。鸡蛋性味甘、平,可补肺养血、滋阴润燥,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

做法:

1.     前一天晚上泡好的黄豆、黑豆。准备好鸡蛋,虾米

2.       黄豆、黑豆用水冲洗干净,放入一个碗内。


3.       把鸡蛋打进去。

4.       虾米洗净放入碗内,再放少许盐,搅拌均匀。

5.       加入适量水,搅拌均匀(加水可以使鸡蛋羹变的更加鲜嫩)。

6.       把碗放入煮粥的锅上,可以下面煮粥,上面蒸鸡蛋羹(一举两得,省的买主食了)。

7.       碗上面扣上一个碟子,防止锅盖的水滴落到鸡蛋羹上。

8.       20分钟即可,这时粥也熬好了。

 

【温馨提示】

1.     这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易消化。

2.     黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻。

3.       由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐。

4.       鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬。

5.       蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内。

6.       蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。

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