×

新导航介绍,点击查看

家宴菜式集合

gdtxy 发表日期 :2011-05-28 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9972
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:特色豉油鸡

除了炆鹅和豉油鸡,其它都是家婆的手艺~~~

 从左至右:炆鹅、茭白炒瘦肉、清蒸排骨

冬菇木耳马蹄肉饼、豉油鸡

陈皮紫苏窝鸭

每次回爷爷奶奶家,肉饼和窝鸭都是懿懿必点的菜!

豉油鸡做法

1、半只鸡需要1/3半碗生抽(如上图),适量盐和白砂糖。

2、锅里放姜片红葱头,把1的调料倒进去,放洗净的鸡,加适量清水(如上图)。

3、盖上锅盖大火烧开转中火煮至豉油汁变少变稠,打开锅盖转中小火,用锅铲不停把汁浇上鸡皮面上色。

4、最后用竹签或筷子插进鸡腿,插得进就表示熟透装起斩件即可。

 

陈皮紫苏窝鸭做法


1、鸭半只洗净斩成两大块。陈皮1/2个泡软刮去囊,姜片紫苏适量。

2、小火热锅,用手拿着鸭子皮向下,来回在锅里摩擦(这步要小心手不要碰到锅否则会烫伤),看到鸭皮出油即可。

3、生抽+水+紫苏陈皮姜片+鸭大火烧开后,转中火盖锅盖煮至鸭熟透,中途需要不时翻面。生抽+水的分量如上图所示。

4、装起晾凉斩件,洒上炒香的白芝麻即可。

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动