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失败的作业——黄金杏挞

跑步的菜包 发表日期 :2011-05-27 类型:烘焙
金牌厨神一级 点击数 :30303
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同学会印佳布置了作业——百变千层酥

 

上周福州降温了几天,赶紧趁着天气凉快点开酥。虽然做过可颂,但是我觉得千层酥比可颂还难做啊。。。我直接失败了。因为千层酥要擀开折叠6次,面皮非常非常薄,非常容易破。我用的是安佳片黄,擀开时候我家热情的毛毛非要帮忙,拿着擀面杖热切盼望帮我擀面皮。面皮就被他这么给戳破了。。。一个地方破了,到后面面皮越来越薄,破地也越来越多。。。黄油直接都粘在台面上了。先用边角料烤了下,发现混酥得一塌糊涂啊。虽然千层酥没有酵母不怕发酵,但是我觉得真的比可颂面皮还难掌握。当然我水平也差。。。

 

酥皮不成了,就想着拿来做挞吧,刚好我在山姆买到了黄金杏。我超爱这个水果啊,一股奶油香味。还记得《香水》里那个卖黄金杏的女孩吗?我印象深刻。




本来实在是不好意思发这张的。。。我实在是很笨不会做甜点啊。酥皮铺得浅了,杏仁奶油馅又多了,直接超过了挞皮。。。完全就看不到挞皮吧。

 

杏仁奶油方子来自蜗牛迷迭香洋李挞

 

还好杏仁奶油好吃啊,酥皮吃不到也没啥遗憾,呵呵。就是黄金杏还不到季节,好酸,要是甜一点就很完美了。

 



印佳 这次作业我毁了。。。没交成,只好等到天凉了,我记得记得的哦。

 

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我超爱黄金杏的,上周买到就赶紧拍了些照片


今天发现这张被getty挑中了,好开心




这块板板是我爸在个要拆掉的老房子里捡到的一长条木头,搬回来帮我锯好,洗干净。我很喜欢这块板的质感。

 



这张我自己最喜欢。模仿小蜗牛的一张草莓的照片失败的作业鈥斺敾平鹦犹一大清早,其实我都还没洗漱,第一次用脚架逆光拍这样的图片,调整了无数次拍了几十张才最后挑中了一张满意的,呵呵,真是折腾

 

 

今天的挞拍的不满意,没有拍出我心目中那种感觉。下次等黄金杏多了再买来做一次,真的好吃


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关键字:包包的甜点

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