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为夏季煲一碗解暑、健胃、排毒汤—百合瘦肉汤

红姨食坊 发表日期 :2011-05-27 类型:药膳/汤水
高级厨神一级 点击数 :7640
加为好友 发悄悄话 投票数 :1 关联菜谱:百合瘦肉汤

 



 

这两天早晨醒的出奇的早,最可恨的是晚上还睡不着,归根到底,都是夏季惹的祸,喜欢凉爽的我,一下子适应不了这个季节的热情。就拿今个早晨来说吧,5:45起来了,刚坐到电脑前面,想起来沉睡几天的该洗澡的衣衣了,是洗呢,还是洗呢?在纠结和矛盾中挣扎了一分钟,实在不想洗啊,而又不得不洗,不情愿的走向衣柜,翻腾了半天,老天有眼啊,那些脏衣服找不到袅,O(_)O哈哈~,有时候记性不好也不是件坏事啊,暂且让它们在安静的角落沉睡两天吧!懒人就是这么炼成滴!继续俺滴网游世界…….

 

夏季这个讨厌的季节,打乱了我平时8点起床的生物钟。夏季我不喜欢吹风扇和开空调,喜欢自然的那个温度。夏季空调成为人们的最爱,凡事只求速成:开足空调,猛灌冰品饮料。殊不知聚热聚冷之间,不但容易感冒,也会消弱抵抗力。加上汗流得多,天气炎热食欲不振、口干舌燥、容易疲惫都是盛夏时节容易出现的毛病。

 

与其靠外界温度来解暑,还不如从饮食中吃一些生津止渴,清热祛火的食物,从自身达到协调的循环系统,以适应外界温度的升高引起的不适。口干心烦、食不下咽的时候,百合的清香最是提味宜人。夏季不妨试试用百合煮汤,把对家的爱融入到汤内,清淡,温馨,健康。

 


百合瘦肉汤

原料:瘦猪肉60克,胡萝卜100

辅料:干百合20克,荷叶半张

佐料:盐适量

 

【功效剖析】

这道汤是用微苦的百合来为青涩的汤汁提鲜,加上“小人参”胡萝卜的点缀,既能疏通郁气,又能解热毒、养脾胃,加上热量低,怕长胖的MM不要担心吃胖哦!

荷叶味甘性平,解暑凉血。百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效。胡萝卜性温 味甘,性平,含丰富的维生素C胡萝卜素和多种微量元素,具有健脾消食,清热解毒的功效。猪瘦肉滋阴润燥。

 

做法:

1.     准备原料:瘦猪肉,胡萝卜,干百合和荷叶。

2.     瘦猪肉洗净,切成小块块。

3.     胡萝卜洗净去皮,滚刀法切成小碎块。

4.     荷叶,百合洗净,用手掰成小片。




5.     把切好的肉块用开水焯一下,盛出,水倒掉。

6.     锅中加入约1000ml水,加全部材料及百合荷叶片。

7.     大火煮开,改小火煮15分钟。

8.     放盐,闷3分钟,盛出即可食用。

 


【温馨提示】

1.     猪肉用水焯,可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。

2.     煲汤时候,开锅后,要小火煮,这样胡萝卜才更入味,汤的味道也更鲜美。

3.     煲汤一定要加冷水,一次性加够,中途不要加水,会影响汤汁的鲜美味道。

4.     出锅前再放盐,不会使肉脱水,变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟,汤汁和萝卜也会很入味儿的。

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