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【韩式牛骨汤】

duck 发表日期 :2011-05-22 类型:日韩/东南亚
金牌厨神五级 点击数 :17728
加为好友 发悄悄话 投票数 :11 关联菜谱:韩式牛骨汤

 这是一道很大众化的汤,通常用带点肉的牛大骨即可,我喜欢啖啖肉的感觉,改用级别高一点的牛肋排。。。

材料 :牛肋排(冲洗干净后泡冷水里取出血水),韩式粉丝/年糕(泡软),红枣,葱花,八角,姜片,柳橙皮。

调味料 :料酒,盐。

做法 :半锅水烧开,放进牛肋排烫煮3-4分钟,捞起冲洗干净,放回锅里,注入半锅清水,放进八角,姜片,柳橙皮,大火烧开后转中火烧煮45 分钟,放进红枣/一大匙米酒,转小火继续煮1小时十五分钟至肉酥烂即可。取一砂锅,摆进粉丝/年糕/红枣,数块牛肋排,注入适量牛肉汤,加少许盐调味,撒上葱花,烧煮分钟即可食用。汤汁鲜美清香,很有牛肉味;牛肋排肉质酥软,口感极佳,很充实的一道汤。


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关键字:韩式牛骨汤

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