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羊杂汤的做法

武汉美食 发表日期 :2011-05-21 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :10726
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:羊杂汤


羊杂汤属于补心食疗食谱之一,对改善症状十分有帮助,让好食佬告诉你羊杂汤怎么做最好吃!羊杂汤的做法非常简单,并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着羊杂汤的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味,一边让身体更健康吧。
菜系及功效:川菜 肝调养食谱 补血食谱 营养不良食谱

工艺:烧

羊杂汤的制作材料:

主料:白萝卜300克

辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克

调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克

羊杂汤的做法:

1. 将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水;

2. 放入沸水锅氽一水捞起洗净;

3. 白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用;

4. 锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去
浮沫;

5. 下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;

6. 然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;

7. 上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。

羊杂汤的制作要诀:

1. 选用原料一定要新鲜,要去净血水;

2. 原料及锅要洗净,否则汤色差;

3. 原料要煮至软透,汤要过滤一次,否则汤汁差。

食物相克

白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
原文地址:http://www.haoshilao.com/2010/1001/127.html 

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