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比水果还好吃的夏季清凉菜 —— 【酸甜开胃瓜条】

璐稔 发表日期 :2011-05-20 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :35424
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:酸甜开胃瓜条


 

连续几天都是三十多度。预示着酷暑季节的来临。

 

在这些炎热的天气里,爽口、清新、不用动火的凉拌菜才是我们大家伙的最爱。居家过日子,很多时候,想让家人吃好并非一定要多么奢侈,多么复杂的食材,简简单单、普普通通的一道菜一样可以取悦家人的胃口,唯一需要的只是一点点爱心、一点点耐心,这些都不要花一分钱。

 

黄瓜和白萝卜都是百搭食材,非常适合夏天吃,而且都非常便宜。

黄瓜清热利水、生津止渴。

白萝卜生吃促消化,消炎止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。

 

二者直接洗洗当水果吃也不错,又甜又脆还多汁,跟水果似的。
但有时候,我们可以花点小心思,让它们变的比水果还好吃。

 

就像今天这道【酸甜开胃瓜条】,集酸、甜、辣、鲜多种味道为一身,清脆适口开胃生津,解暑祛热。
非常雅清新雅致、养眼漂亮的一道夏季开胃菜。

 

【主料】  黄瓜一条、白萝卜半个

【配料】青、红小米辣、蒜

【调料】白醋5勺、味极鲜酱油一勺、冰糖10粒、香油一勺、盐半勺

【做法】

1、黄瓜和白萝卜冰箱提前冷藏半个小时,白萝卜去皮,黄瓜洗净,不用去皮,分别切长条。

2、青、红小米辣洗净,和蒜一起剁碎,放入一个小碗里,加入一勺美极鲜味汁、5勺白醋、10粒冰糖、少许盐调成酸甜味汁。

3、将调味汁拌匀后,均匀淋在黄瓜和白萝卜条上,腌制30分钟。

4、最后摆盘,淋入香油即可上桌。




调制好的酸甜汁儿~~



浇在瓜条上,腌制20分钟——30分钟,最好放进冰箱冷藏冰镇一下

外面骄阳似火,如果餐桌上来这么一盘酸辣脆甜,怎一个爽字了得!下酒佐餐都是绝配哈~~








凉拌黄瓜、萝卜条爽脆的秘诀——

 

一、食材要新鲜,要用新鲜的黄瓜和白萝卜。

二、买回来先放到冰箱冷藏。吃的时候再取出来。

三、也可以放入凉水中泡20分钟——40分钟。

四、现吃现拌,调味汁腌制期间最好也放入冰箱,吃的时候再取出来,口感也会比较脆。

五、没有买到小米辣的好朋友也不必担心,换成普通的青红椒也可以,辣的程度稍有区别而已。

 

感谢分享:)





 

关键字:酸甜瓜条

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