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想懒吗?做个芦笋培根卷吧~~

娃娃 发表日期 :2011-05-19 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :16365
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:风味芦笋培根卷



    懒人也要吃饭,懒人自有懒办法,哈~~

    先说芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,享有“蔬菜之王”的美称,详细的资料,可以百度查阅哈~~

    再说培根,将猪肉经烟熏加工而成,一般加工成薄片,可放在锅子里煎或烤,味道极好。

    把芦笋和培根放一起说,就是芦笋培根卷啦,哈,做法很简单滴~~ 



锅里烧开水,放入适量食盐,水开后将洗净切段的芦笋放入,焯一分钟左右。

(ps,芦笋的一整根都是可以食用的,如果嫌下段外皮太老,可以用刨刀去除外皮,里面的肉肉还是很嫩的,可以食用)



焯好的芦笋捞出,放入凉开水中备用,这样一来保持芦笋的翠绿色,也保持芦笋的爽脆口感。




将芦笋头取出备用,培根肉一切为二备用。



取一片培根肉,将芦笋头卷住,接头部分用牙签固定住。

(ps,升级版的可以在培根肉里放半片芝士片,再放入芦笋卷起来,这样就是芝士培根卷了,哈~~)




平底锅加热,放入培根卷,用筷子反复翻面煎烤,至培根表面呈现微金黄色即可。因为培根本身就有油有咸味,所以既不用放油也不用放盐。




好啦,出锅就可以去除牙签,装盘食用啦~~






    培根肉本身就很有滋味,浓郁的烟熏味是我很喜欢的,加上煎烤过程散发出的肉香味和咸味,搭配上清爽的芦笋,吃到嘴里咸香适宜,清脆爽口不油腻,加了芝士片的培根卷,多了一份芝士香味,更有美式乡村的感觉,哈哈~~

    夏季如果不想在厨房里重油重盐,被熏满脸大汗的话,这道菜也是个不错的选择哦,而且充分使用了培根本身的油脂和盐分,搭配芦笋,应该是比较健康的菜品呢~~

 

    剩下的芦笋段,换个吃法,加入虾仁一起翻炒。

    先在锅里加入橄榄油热锅,倒入芦笋翻炒,然后倒入处理好的虾仁,一起翻炒,加入适量料酒,可以去掉虾仁的一些腥味,我在快起锅的时候,加了点耗油,尝了尝味道,有股淡淡的海鲜味,咸度也正合适,于是没有再加盐。然后就是起锅装盘啦,味道不错的哦~~~

 



    其实芦笋和肉片炒炒也很好吃,就是清炒,放点盐就行了。

    芦笋是个高营养的蔬菜,可以多吃吃哦,就是价格小贵了点呢~~

 

    最后插播一下这个日式和风盘,我很喜欢呢,价格不是很便宜,运费就好贵了,可是还是很喜欢,就买回来了,哈哈,上面的小樱花装饰的恰到好处啊~~

    美美的容器,会给菜品加很多分哦,哈哈~~




 

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