×

新导航介绍,点击查看

蒸卤面

萧梦涵 发表日期 :2011-05-19 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :6155
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:蒸卤面

 




 原料:

面条、猪前腿肉(没买到五花肉)、长豆角、黄豆芽、海带、八角3个、老抽、盐、料酒、葱姜、鸡精各适量。

做法:

1、锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用。

2、把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片。

3、炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。

4、依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽(加老抽,是为了让面条可以很好的上色),炒两分钟。

5、加入适量清水到差不多刚好没过菜。

6、大火烧开,转中火炒至菜熟,最后剩一半水即可。

7、用筷子把面条与菜和水搅拌均匀,要保证面条不会太干又每根面条都均匀的粘满菜水,又不太湿。

8、把搅拌好的面条放入笼里,再放一层菜,然后再放面条,再放一层的菜。

9、码好面条和菜的锅重新放火上,大火烧开转中火10分钟即可。

上一篇:蒜泥白肉


下一篇:泡椒凤爪

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动