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大葱炒鹅杂

小李飞煲 发表日期 :2011-05-18 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :5826
加为好友 发悄悄话 投票数 :34 关联菜谱:大葱炒鹅杂



这是一棵我们平常吃的葱



虽然身材在同类中已经算是“丰满”的了,但和这来自北方的大葱站在一起,立马变成美容院减肥成功的生招牌了。



鹅杂一副洗净



鹅肠飞水后切段,其余的鹅肾、鹅肝、鹅心切好,放盐、酒、姜丝、生粉腌好。



大葱剥去老叶后洗净切段



先起镬放油、姜、蒜爆香后放鹅肠炒一下,溅酒后放柱候酱炒香洒少量清水加盖焗片刻然后盛起待用;
再起镬放油放其余鹅杂略炒后溅酒放柱候酱炒香后加清水煮熟后盛起;
起镬放油,倒入大葱炒香,洒少量清水后加盖焗片刻,将炒熟的鹅肠和其他鹅杂倒入,放盐调味勾芡后便可。





大葱香加上酱香,非常好下饭的大葱炒鹅杂。




连平常不屑一顾的鹅肝也一扫而光


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