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创意【水果塔】

(^(I)^)悠可依宇 发表日期 :2011-05-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12793
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水果塔的塔皮的做法有点像曲奇...还是比较容易的...里面放了蛋黄琪林沙司...很好吃哦...老师说放樱桃和猕猴桃的...我买不起...所以拿了包水果谷物...一样的嘛...还算创新呢...有木有...
 
塔皮的材料:
 低粉100g...黄油65g...糖粉40g...盐1g...鸡蛋15g
步骤:
A. 黄油和糖粉、盐搅拌均匀...分次加入鸡蛋拌匀,最后加入低粉,拌成面团(不要搓出筋)。
B. 将A分成6个面团...搓圆...放入塌模中造型后,用叉子戳出多个小孔...放入烤箱,上火180,下火200,时间15分钟左右。出炉后放置一会儿就脱模取出。
 
蛋黄琪林沙司的材料:
砂糖31g...蛋黄40g...牛奶100g...吉士粉3g...鲜奶125g
 
步骤:
把全部料拌匀...边加温加烧成轻微厚度的熟料,放置在一边冷却。
(在加温的过程中,觉得有些厚度了即可关去火源,在冷却的过程中熟料会再变厚些的。)
 
水果谷物少许...(其实你想放什么都是可以的...)


 

关键字:水果塔

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