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桑葚牛奶慕斯

lulu 发表日期 :2011-05-17 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5814
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:桑葚牛奶慕斯



不会凹造型,绝对么有技术含量的蛋糕 桑葚牛奶慕斯 

 

桑葚 150克,淡奶油200克,牛奶100克,吉利丁12克,糖50克

淡奶油200克,糖50克,原味酸奶90克,牛奶60克,吉利丁12克,香草精4克

杏仁海绵蛋糕 2片

8吋圆模一个

 

桑葚慕斯液 --

1,桑葚去蒂洗净,用料理机打成泥。喜欢口感细腻的可以过筛

2,淡奶油打至有纹路且能流动的7分

3,牛奶加糖,加热至糖融,加入事先泡软的吉利丁,搅拌溶解

4,全部材料混合拌匀

 

牛奶慕斯液 --

1,牛奶加糖,加热至糖融,加入事先泡软的吉利丁,搅拌溶解

2,加入酸奶,香草精拌匀

3,淡奶油打至有纹路且能流动的7分

4,全部材料混合拌匀 

组合 --

蛋糕片铺底,交错倒入2种慕斯液各半,再铺上一片蛋糕,交错倒入剩余慕斯液

表面随便用勺子底划几下

 

水平有限,就这样吧 桑葚牛奶慕斯








 

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