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小炒玉米山药丁

依依美食 发表日期 :2011-05-17 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6351
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:小炒玉米山药丁

 



    广东的春天匆匆而过,还没来得及感受春天的春暖花开。

火辣辣的太阳,酷热的高温,就接踵而来了,夏天就这么热

浪扑面而来。

 

老公本来是个无肉不欢的主儿,最近几天居然叫我不要

煮肉,因为太热了,看见油腻的东西就没胃口,想吃得素点,

清淡点。哦,这还不容易么?多煮两样青菜不就行了吗?但

事实证明这是行不通的,因为老公他对青菜兴趣不大,每次

都是蜻蜓点水般夹两根青菜就算了。我是看在眼里,急在心

上呀,这可怎么行呀?我要给老公做点既清淡又营养的菜才

行,不然,一天辛苦工作下来,没有点营养的补充怎么能有

力气去继续工作呢?

 

想起了以前老公很喜欢吃的杂炒,就试着做了一个玉米

跟山药丁的小炒,很好吃哦,老公吃得特别香。这道菜很简

单,但是清淡得来又有营养,因为采用的食材都是很有营养

的食材。这道菜的味道很好,玉米的清香配搭着软糯的山药,

还有那甜滋滋的胡萝卜,口感很是丰富。

 

因为没有放肉,所以放点家乐鸡粉来提鲜很重要。家乐

鸡粉鸡肉成分更多,可以带出食材的原汁原味,而且只需放

一小勺鸡粉就可以了,连盐都不用放哦,调味、提鲜一步到

位。

 

 玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保

健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,

玉米中还含有核黄素等营养物质。

 

山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、

蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素

A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎

自古以来即供药用,「神农本草经」列为上品,其性平、凉润、

味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,民间用为滋养强壮药。

 

胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬,人称小人参”,

这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素,

这是一种黄色素,胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜

素,远比其他蔬菜为多,是马铃薯的360倍,芹菜的36倍。

胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A原。可贵的是

胡萝卜虽然经蒸煮日晒,其中的胡萝卜素损失很小。经常食用

胡萝卜,对身体有很多好处。

 

  爱老公,就得抓住老公的胃,为他煮他喜欢的食物,为他

有营养又健康的食物

 

                                         小炒玉米山药丁

材料:

甜玉米一根,山药一块,胡萝卜一块,葱2棵

调味:

油、鸡粉、清水各适量




做法:


1、玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药
含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套。
2、烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香;
3、倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软;
4、加入玉米粒,煸炒至断生;


5、加入山药丁,煸炒几下;
6、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性
加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟;
7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜;

8、撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅。










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