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【培根乳酪卷】层次清晰...口感丰富...

(^(I)^)悠可依宇 发表日期 :2011-05-16 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5806
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:培根乳酪卷

如果你觉得自己已经厌倦了单一口感的面包...那请尝试以下这款...让人心动的培根乳酪卷...这是我没用任何模具做的...虽然有点歪斜...但是还是可以见人的...

 

【培根乳酪卷】

材料:
高粉200克,糖15克,盐1/4小匙,蛋白70克,酵母1小匙,水50克,油20克,培根5片,切达芝士片5片
 
做法:

1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一个面团,排气后擀成椭圆形,翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体,收口捏紧,朝下从中间切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体,用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热,185度,中层,上下火,25分钟


关键字:培根乳酪卷

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