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夏日靓汤——党参莲子眉豆猪脚汤

gdtxy 发表日期 :2011-05-15 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :10379
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:党参莲子眉豆猪脚汤

 早上老妈问我今日吃什么菜,我说菜是其次,最好有汤喝。煲汤是广东主妇最拿手的,平时家里常备各种汤料,煲的时候根据家人当日身体状况,自己斟酌下就能配出一煲全家老少都适合的汤水。

今天这款汤就是老妈自配的:党参莲子眉豆杞子陈皮猪脚汤。我是久病初愈的人,适合清补的药材,加上现在是夏天,所以用补中益气性质平和的党参,清心火的带心莲子,祛湿气的眉豆,明目的杞子,化痰和中的陈皮,而这几种药材中,除了杞子外,其余有个共同特点:健脾,这正是懿懿所需的。小朋友脾好,胃口好,消化好,自然身体就会长得好抵抗力好。

【党参】
【性味】味甘、微酸,性平
【归经】入脾、肺经
【功能主治】补中益气,健脾益肺。
 
【莲子】
【性味】味甘、温涩,性平
【归经】入脾、肾、心经
【功能主治】清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目,补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带。
 
【眉豆】
【性味】味甘,性平
【归经】入脾、肾经
【功能主治】健脾、和中、益气、化湿、消暑。
 
【陈皮】
【性味】味辛、苦,性温。
【归经】入脾、胃、肺经
【功能主治】理气健脾,调中,燥湿,化痰。
 
【枸杞子】
【性味】味甘,性平。
【归经】入肝、肾经
【功能主治】滋补肝肾。益精明目。
 
【党参莲子眉豆杞子陈皮猪脚汤】


材料:党参15克,莲子20克(含带心的10克),眉豆30克,枸杞子10克,陈皮1/4块,猪脚半个。

做法:

1、陈皮泡软刮去囊,其余药材洗净。

2、猪脚去毛、架,洗净,斩件,开水里焯出泡沫捞起。

3、砂煲里加水煮沸,以上材料全部放进去煲沸后,转小火煲1.5~2个小时莲子眉豆软烂即可。喝时按个人口味调入适量食盐。



老妈说用猪脚煲汤,煲完的猪脚还可以做菜,一举两得!不喜欢的可以用猪骨一样好喝!夏日靓汤鈥斺數巢瘟用级怪斫盘

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