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巧克力慕斯 -- 初试巧克力转印纸

婷婷 发表日期 :2011-05-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8602
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慕斯体材料:
鲜奶油---400g
黑巧克力---100g
牛奶---75g
鱼胶粉---18g
冷水---75g





巧克力甘那许:
黑巧克力---100g
牛奶---35g
淡奶油---35g
做法:巧克力、牛奶、鲜奶油隔水融化,入冰箱冷藏至流动性较差时使用。





巧克力片,用了转印纸
一共做了五片,能用的只有两片
其他转眼就吃进肚子了


 

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