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酱爆鸡丁

叶儿蓁蓁 发表日期 :2011-05-11 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :6269
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:美味酱爆鸡丁

     前阵南京的“美体猪”被央视曝光后,家门口菜场里的猪肉摊子都少了将近两成,剩下的生意也很冷清,顿觉得自己这日子过得其实连实验室里的小白鼠都不如,那小白鼠至少还有人喂,可咱小百姓不但要起早贪黑为生活奔波,还得自掏腰包活生生地被实验。
    这都什么世道!!!
    没有猪肉的日子里,生活还得继续~

(一)酱爆鸡丁


鸡腿肉或鸡脯肉3两,茶干3块(切丁),红,绿辣椒半个(切丁),甜面酱1勺,干淀粉6克,鸡蛋清20克,糖,黄酒,盐,葱花,姜末,酱油少许
1)鸡肉切1厘米的方形小丁,加盐,蛋清,干淀粉拌匀,热锅入冷油,油7-8成热后入鸡丁先划散,炒至变色,捞出沥下;
2)锅底留少许油,下葱姜煸炒出香味,入甜面酱,入其他料炒匀,入鸡丁,大火翻炒即可


很下饭的一样家常菜

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