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橙香鸡蛋布丁

盈盈而笑 发表日期 :2011-05-11 类型:甜品/饮品
金牌厨神一级 点击数 :33440
加为好友 发悄悄话 投票数 :17 关联菜谱:橙香鸡蛋布丁



橙香鸡蛋布丁



鸡蛋布丁鸡俗来说就是炖鸡蛋或鸡蛋羹,只是它是做为甜品出现的,是用牛奶加白砂糖炖制。多年前,小宝还上幼儿园时,小区外一家面包房的鸡蛋布丁小宝很是喜欢,有淡淡的香橙味。每当休息日早上,都会带小宝去吃上一盒。过了一段时间,面包房搬走了,没有鸡蛋布丁吃了,小宝很是郁闷。

问我:他们为啥要搬走呀?

我:可能生意不太好做,亏钱了就不做了,或搬别的地方去了吧。

小宝:为啥生意不好就要搬?

我(尽量用通俗语言):生意不好就赚不到钱,就没饭吃了呀。

小宝:没饭吃没关系呀,他们可以吃面包呀!

我:哈哈哈……

    过了这么多年小宝大了,我也学会多种甜品,只是这鸡蛋布丁一直没去做。那天看冰箱里的一大盒牛奶,突然就想到烤制鸡蛋布丁了,想起以前的橙香味,又加入了少许鲜橙汁,结果,当然,小宝因它记起了那家面包店。呵呵,那时的事他好些都不记得,唯这橙香布丁记得,看来美食真的能让人记忆深刻呀。

材料:牛奶450ML,鲜橙汁50ML,细砂糖90克,鸡蛋5个(250克左右)




做法:1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里,搅拌均匀即成布丁液。

3、把布丁液过筛三次以上,为了保证布丁的细腻,过筛好后放一边静置半小时左右。

4、把静置后的布丁液装入容器中,放烤盘里,然后往烤盘里注入热水,高度大概在布丁液的一半。然后把烤盘放入165度预热好的烤箱烘烤。中层,40分钟左右即可。

烤好的布丁放凉后入冰箱冷藏后食用特别美味。没烤箱也可隔水蒸制,只是在容器表面加盖或覆盖保鲜膜。




橙香鸡蛋布丁



橙香鸡蛋布丁



橙香鸡蛋布丁

 

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