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牛肉面,以后不用吃李先生了

小悠悠-Natalie 发表日期 :2011-05-11 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :95065
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 前些炖了些牛肉,因为是慢火慢炖的,没有用高压锅,所以炖肉剩下的汤也是敝帚自珍,不舍得扔掉。我想大多数家里都是炖土豆吃,可是Neo不喜欢这样吃法。于是我想到了李先生牛肉面,那个汤的颜色严重疑似是炖牛肉的汤,于是做来试一试。没想到味道很棒,汤弄肉香,很过瘾。老公说以后你也立个招牌“张小胖牛肉面”,真是气死我了,哼。自从我胖了以来,就天天受到这种类似“侮辱”,吃饭之前基本还好,他吃饱了就开始调侃我。不过,人家说的也不是没有根据哈,我还是吃了今天的牛肉面,明天好好减肥。

做法:

1。面条煮好,放入大碗内(大碗才有感觉么,我这个还是有点小呢)

2。炖牛肉的汤加水,稀释到自己喜欢的颜色和咸度

3。放入几块牛肉,一起加热到开

4。把汤盛入放面的碗中,加上牛肉和黄瓜

5。撒上香葱碎和香菜

附赠,牛肉做法 :

1。牛键子肉用冷水泡出血水

2。锅中放入油加热

3。把牛肉放入翻炒出水,加料酒继续翻炒,盛出

4。把锅洗干净,锅中加3茶匙油,中小火炒匀

5。放入牛肉,桂皮,丁香(2粒),香叶,大料,老姜,翻炒到出香味

6。倒入热水,没过牛肉,放入葱段,更多姜,料酒,大火烧开,撇去浮沫

7。转小火,放一根筷子在锅上,盖上锅盖

8。煮90分钟

注:我一起煮了牛腩和牛键子,牛键子明显更软嫩。

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