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美式炸鱼排

恬倪儿 发表日期 :2011-05-10 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5492
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快餐店里很多东西不能吃。 牛肉饼含有各种病菌,炸薯条太肥腻,苏打水对人体有巨毒,沙拉叫人不放心。。。 数来数去,最后只剩下鱼肉汉堡或者鸡肉汉堡,以及免费的冰水。

周末准备一星期的午餐,不知不觉就想到鱼肉汉堡,决定做跟麦当劳一样的炸鱼。

选用新鲜白鱼肉(我用了龙利),用盐和胡椒粉腌最少两小时,甚至过夜。

把鱼肉先沾满面粉(建议用Wondra Flour),再沾打发过的鸡蛋液,最后沾满面包糠(建议用Panko)。

开中火。 烧热油,放入鱼肉。 外表炸出均匀的金黄色,即可出锅。

吃的时候挤几滴柠檬汁,沾蕃茄酱或者塔塔酱(Tartar Sauce)。

自我感觉,很像买回来的炸鱼。 外表酥脆,内部松软,饱满多汁。

老爸一下子就盯住了,说晚饭要吃炸鱼。 果然,老爷子在饭桌上连吃3块。

老妈说如果少了炸鱼,母亲节晚餐就会失色很多。 老爸也说我炸的鱼不像外面买的那么老,更加好吃。 这次真是受宠若惊了!

关键字:小吃

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